ページ作成：玄霧
ついかっとなってやった。はんせいはしている
部品構造
- 大部品: ピッツァ（マルゲリータ） RD:11 評価値:5
- 大部品: 材料 RD:4 評価値:3
- 部品: ピザ生地
- 部品: モッツァレラチーズ
- 部品: バジリコ
- 部品: トマトソース
- 大部品: 製法 RD:5 評価値:3
- 部品: 具材の下準備（マルゲリータ）
- 大部品: ピザ焼き職人の心得 RD:4 評価値:3
- 部品: １．窯（オーブン）の下準備
- 部品: ２．ピザ生地に具材を並べる
- 部品: ３．ピザ窯（オーブン）でしっかり焼く
- 部品: ４．カットと味付け
- 大部品: 味わい RD:2 評価値:1
部品定義
部品: ピザ生地
小麦粉（主に強力粉と薄力粉の合わせ）に塩・ドライイースト（その他酵母でも可）を加え、オリーブオイルをたらし、ぬるま湯でしっかりと練り上げたもの。
練り具合や塩の量・イーストの量、果ては粉の合わせ具合で生地の触感は千差万別である。あらゆるピザの土台となる。
部品: モッツァレラチーズ
水牛の乳を使用し、特殊な製法で加工したチーズ。乳牛の乳を使ったものも含まれるが、本来は水牛のもののみをさす。
癖がなく、さっぱりとした味わいなので、生でもよいがパスタやピザなどによく使用される。
部品: バジリコ
緑色をしたシソ科のハーブ。バジルともいう。
主に葉の部分を使用し、刺激性が低いため、生食でサラダや彩目的で料理に散らされたりもする。
バジルを使ったソースなども有名で、身近なハーブの一つである。
部品: トマトソース
オリーブオイルを張った鍋にみじん切りのニンニクをいれ、弱火にかけて香りを移した後、微塵切りにしたタマネギを加え、焦がさないようにじっくり炒め、甘みを引き出した後、ホールトマト缶をジュースごと入れ、ヘラなどで潰しつつ煮込み、塩コショウで味を調えたもの。
お好みでハーブ類が入れられたりするが、基本はニンニク・タマネギ・トマトのみである。
部品: 具材の下準備（マルゲリータ）
マルゲリータには具材の下準備は殆ど必要ない。
モッツァレラチーズを一口大程度にカットする程度の、シンプルなピザである。
しかし、シンプルだからこそ、奥が深い。
部品: １．窯（オーブン）の下準備
窯を使用する際は、事前に火を入れ、適温に保っておくこと。
オーブンを使用する場合、１８０度ほどに予熱をしておくこと。
部品: ２．ピザ生地に具材を並べる
ピザ生地にトマトソースを塗ったあとは、ピザの種類によって具材を並べたり、チーズを乗せたりする。
物によっては折りたたんだりもする。
この時大事なのは、窯やオーブンの大きさから逆算して、大きすぎないピザ生地に、山盛り過ぎない具材の量を正確に見極めることである。
部品: ３．ピザ窯（オーブン）でしっかり焼く
窯やオーブンの中に具材を乗せたピザ生地を入れて焼く。
この時、窯の場合は安全のためにピザピールなどを使う事。
焼き加減は、「生地に火が通ってチーズに軽い焦げ目がつく」頃がベストとされる。
具材等によって多少は前後するが、生地に焦げ目が突き出したら出してしまうべきだろう。
部品: ４．カットと味付け
火が通ったら窯（オーブン）から気を付けて取り出し、大皿に盛りつける。
ピザカッターで４～８等分し、取り分けた後、各自でお好みでタバスコや追加の粉チーズ、唐辛子を漬け込んだオリーブオイルなどを掛けて食べる。
部品: ナポリ伝統の味
具材が少ないため、生地の味、チーズの味、ソースの味が直接ピザの味を左右する。
基本はもちっとした生地にトマトの酸味とタマネギのうま味が聞いたソースに、火が通ってとろけるモッツァレラチーズの味が重なり、バジリコがそれを引き立てる、バランスのとれたおいしさを味わえるだろう。
部品: 目でも味わえる
チーズの白、バジリコの緑、トマトソースの赤が、ナポリのあるイタリアの国旗のように見えることから名前が付けられたように、目でも楽しむことが出来る。
料理は味も大事だが、見た目でも味が左右されてしまうため、チーズやバジルの配置を丁寧に行い、鮮やかに焼き上げるのがコツである。
提出書式
大部品: ピッツァ（マルゲリータ） RD:11 評価値:5
-大部品: 材料 RD:4 評価値:3
--部品: ピザ生地
--部品: モッツァレラチーズ
--部品: バジリコ
--部品: トマトソース
-大部品: 製法 RD:5 評価値:3
--部品: 具材の下準備（マルゲリータ）
--大部品: ピザ焼き職人の心得 RD:4 評価値:3
---部品: １．窯（オーブン）の下準備
---部品: ２．ピザ生地に具材を並べる
---部品: ３．ピザ窯（オーブン）でしっかり焼く
---部品: ４．カットと味付け
-大部品: 味わい RD:2 評価値:1
--部品: ナポリ伝統の味
--部品: 目でも味わえる
部品: ピザ生地
小麦粉（主に強力粉と薄力粉の合わせ）に塩・ドライイースト（その他酵母でも可）を加え、オリーブオイルをたらし、ぬるま湯でしっかりと練り上げたもの。
練り具合や塩の量・イーストの量、果ては粉の合わせ具合で生地の触感は千差万別である。あらゆるピザの土台となる。
部品: モッツァレラチーズ
水牛の乳を使用し、特殊な製法で加工したチーズ。乳牛の乳を使ったものも含まれるが、本来は水牛のもののみをさす。
癖がなく、さっぱりとした味わいなので、生でもよいがパスタやピザなどによく使用される。
部品: バジリコ
緑色をしたシソ科のハーブ。バジルともいう。
主に葉の部分を使用し、刺激性が低いため、生食でサラダや彩目的で料理に散らされたりもする。
バジルを使ったソースなども有名で、身近なハーブの一つである。
部品: トマトソース
オリーブオイルを張った鍋にみじん切りのニンニクをいれ、弱火にかけて香りを移した後、微塵切りにしたタマネギを加え、焦がさないようにじっくり炒め、甘みを引き出した後、ホールトマト缶をジュースごと入れ、ヘラなどで潰しつつ煮込み、塩コショウで味を調えたもの。
お好みでハーブ類が入れられたりするが、基本はニンニク・タマネギ・トマトのみである。
部品: 具材の下準備（マルゲリータ）
マルゲリータには具材の下準備は殆ど必要ない。
モッツァレラチーズを一口大程度にカットする程度の、シンプルなピザである。
しかし、シンプルだからこそ、奥が深い。
部品: １．窯（オーブン）の下準備
窯を使用する際は、事前に火を入れ、適温に保っておくこと。
オーブンを使用する場合、１８０度ほどに予熱をしておくこと。
部品: ２．ピザ生地に具材を並べる
ピザ生地にトマトソースを塗ったあとは、ピザの種類によって具材を並べたり、チーズを乗せたりする。
物によっては折りたたんだりもする。
この時大事なのは、窯やオーブンの大きさから逆算して、大きすぎないピザ生地に、山盛り過ぎない具材の量を正確に見極めることである。
部品: ３．ピザ窯（オーブン）でしっかり焼く
窯やオーブンの中に具材を乗せたピザ生地を入れて焼く。
この時、窯の場合は安全のためにピザピールなどを使う事。
焼き加減は、「生地に火が通ってチーズに軽い焦げ目がつく」頃がベストとされる。
具材等によって多少は前後するが、生地に焦げ目が突き出したら出してしまうべきだろう。
部品: ４．カットと味付け
火が通ったら窯（オーブン）から気を付けて取り出し、大皿に盛りつける。
ピザカッターで４～８等分し、取り分けた後、各自でお好みでタバスコや追加の粉チーズ、唐辛子を漬け込んだオリーブオイルなどを掛けて食べる。
部品: ナポリ伝統の味
具材が少ないため、生地の味、チーズの味、ソースの味が直接ピザの味を左右する。
基本はもちっとした生地にトマトの酸味とタマネギのうま味が聞いたソースに、火が通ってとろけるモッツァレラチーズの味が重なり、バジリコがそれを引き立てる、バランスのとれたおいしさを味わえるだろう。
部品: 目でも味わえる
チーズの白、バジリコの緑、トマトソースの赤が、ナポリのあるイタリアの国旗のように見えることから名前が付けられたように、目でも楽しむことが出来る。
料理は味も大事だが、見た目でも味が左右されてしまうため、チーズやバジルの配置を丁寧に行い、鮮やかに焼き上げるのがコツである。
インポート用定義データ
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最終更新：2017年08月08日 01:07
