ブリガニッシュマフィン

ブリガニー王国の伝統的なパンの一つ。
薄い円形をしており、2枚に割いて食べる。

水分含有量が比較的多く、ずっしりとしたパン。
発酵時に酢酸を生成する特殊な酵母が使われており、そのまま食べると若干の酸味がある。(焼くと消える)。
水分量が多いにも関わらず、酢酸成分により日持ちする。


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最終更新:2022年05月31日 09:32