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鰹節

ギンガツオの身を燻した後、カビによる発酵で旨みを凝縮させた保存食。
完全に水分が抜けており、見た目はまるで木片である。

削ってそのまま食したり、出汁に使う等と使用法は多彩。

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最終更新：2022年05月25日 19:55