設問２０５：パン屋

データ製作者情報（以下の４行を必要な数だけコピペしてください）

プレイヤー名：まんずう
PC名：まんずう
所属藩国：よんた藩国
連絡先（Twitterまたはe-mail）：@manzo000w

状態：完了
（※終わったら「完了」にしてください）

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部品構造

• 大部品: パン屋　RD:7　評価値:4
  • 部品: 職人
  • 部品: 取り扱い商品の種類
  • 部品: 商品の陳列
  • 部品: 販売
  • 部品: 材料の管理
  • 部品: 衛生管理
  • 部品: 手順

部品定義

部品: 職人

職業としてパンを作っていくためには十分な経験がいる。その日の湿度や温度によって生地の状態も変わり、発酵時間、焼き加減も変わってくる。その違いが分かるようになるには６年以上の実践経験と、材料の知識や機材の知識などが必要となる。

部品: 取り扱い商品の種類

サンドイッチやドーナツ、食パンに菓子パン、食事パンや総菜パンなど、様々な商品がある。主に小麦粉を使い発酵させて焼くもの（揚げるもの）を取り扱う。

部品: 商品の陳列

出来た商品をお客さんにわかりやすく見やすく取りやすいように、種類を分けながら並べる。並べる際には乗せる籠や台に清潔な紙やビニールのシートを敷き、陳列の際も手袋をするなど衛生にも注意する。

部品: 販売

お客さんが商品を選んで持ってくる形式が一般的。粉もの、油物は袋をわけ、形を崩さないように気をつける。お客さんが使ったトレイとトングは拭くなどして綺麗にし直す事も重要。

部品: 材料の管理

仕入れたものは日付を記入し、開封したら開封日を記入する。管理は材料ごとに温度や場所を定め保管し、消費期限に従って期限切れのものは廃棄する事。

部品: 衛生管理

作業開始には手を洗う、清潔な制服を着る、マスクをつける。使い終わった機材は洗い清潔に保つ、消毒をする。商品の期限を管理する。毎日掃除をする。など、日々管理していく事が重要。

部品: 手順

作る工程が載っているレシピを元に作業をしていく。一般的には仕込み、成型、発酵、焼成、及び加工から成り立っている。手順を守る事が美味しい商品を出す事に繋がる。

提出書式

 大部品: パン屋　RD:7　評価値:4
 -部品: 職人
 -部品: 取り扱い商品の種類
 -部品: 商品の陳列
 -部品: 販売
 -部品: 材料の管理
 -部品: 衛生管理
 -部品: 手順
 
 
 部品: 職人
 職業としてパンを作っていくためには十分な経験がいる。その日の湿度や温度によって生地の状態も変わり、発酵時間、焼き加減も変わってくる。その違いが分かるようになるには６年以上の実践経験と、材料の知識や機材の知識などが必要となる。
 
 部品: 取り扱い商品の種類
 サンドイッチやドーナツ、食パンに菓子パン、食事パンや総菜パンなど、様々な商品がある。主に小麦粉を使い発酵させて焼くもの（揚げるもの）を取り扱う。
 
 部品: 商品の陳列
 出来た商品をお客さんにわかりやすく見やすく取りやすいように、種類を分けながら並べる。並べる際には乗せる籠や台に清潔な紙やビニールのシートを敷き、陳列の際も手袋をするなど衛生にも注意する。
 
 部品: 販売
 お客さんが商品を選んで持ってくる形式が一般的。粉もの、油物は袋をわけ、形を崩さないように気をつける。お客さんが使ったトレイとトングは拭くなどして綺麗にし直す事も重要。
 
 部品: 材料の管理
 仕入れたものは日付を記入し、開封したら開封日を記入する。管理は材料ごとに温度や場所を定め保管し、消費期限に従って期限切れのものは廃棄する事。
 
 部品: 衛生管理
 作業開始には手を洗う、清潔な制服を着る、マスクをつける。使い終わった機材は洗い清潔に保つ、消毒をする。商品の期限を管理する。毎日掃除をする。など、日々管理していく事が重要。
 
 部品: 手順
 作る工程が載っているレシピを元に作業をしていく。一般的には仕込み、成型、発酵、焼成、及び加工から成り立っている。手順を守る事が美味しい商品を出す事に繋がる。
 
 

インポート用定義データ

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